Como anunciábamos en nuestra entrada anterior, el próximo viernes, 30 de noviembre, a partir de las 19:30 horas, el "Aula de la Palabra" de la Asociación Cultural Norbanova recibirá en el Salón de Actos del Colegio Oficial de Arquitectos de Extremadura, en el Palacio de Camarena, sito en calle General Ezponda, esquina Plaza de la Concepción, de Cáceres, al Chef del Restaurante "El Corregidor", de Cáceres, Francisco Refolio, recién llegado de Quito (Ecuador), donde ha participado en un Salón Internacional de Cocina. Es por tanto, un invitado de lujo para el Aula, que de esta manera, amplía su ámbito de difusión de conocimientos, más allá de la literatura, su principal protagonista, que regresará en enero con la intervención, el día 18, en la Biblioteca Pública, del poeta Javier Pérez Walias. Ahora es el momento de la gastronomía, de la innovación, de los buenos hábitos alimenticios, como los que se pretenden crear en los más pequeños con la publicación del libro "Las sabrosas aventuras de Pringosona Rodríguez", que seguramente ya tendremos el día 30 y que podrá apadrinar tan ilustre especialista de los fogones, que además es un magnífico comunicador y que impartirá una Conferencia-Taller dirigida a todos los públicos y con un carácter esencialmente participativo.
Retrato del protagonista, por Deli Cornejo.
Resumen del Curriculum de FRANCISCO REFOLIO:
~ Diplomatura de turismo en la Facultad de Empresariales y Turismo de la
Universidad de Extremadura.
~ Técnico superior en Restauración por la Escuela de hostelería de Cáceres
(Universidad Laboral de Cáceres, C.EJ.) 2002
~ Técnico medio en hostelería y turismo, rama servicios. I.F.P. costa de Azahar.
(Castellón de la Plana) 1997
Compatibiliza la actividad docente con la gerencia del Restaurante Corregidor
donde realiza funciones de: att a clientes, responsable de personal, responsable de
compras, dpto servicios y de dirección de marketing y publicidad desde 01/07/07
Gerente y copropietario de la marca de alimentación registrada y
comercializada con el nombre de "Patatera Sociable" desde el 2011
Gerente y propietario de la tienda y distribuidora de productos gourmet
regional llamada "La abacería" desde el 2011
En la actualidad trabaja como profesor técnico en cocina y pastelería en la Escuela
Superior de hostelería y agroturismo de-Extremadura dependiente de la Junta de
Extremadura. Desde el 09/09/12.
Ha participado como jurado en las tres últimas ediciones del concurso de tapas medievales de la
ciudad de Coria; como presidente del jurado de la ultima edición del concurso nacional de tapas
Medievales; como vocal técnico del concurso de oposición convocado por el Excmo.
Ayuntamiento de Coria para cubrir plazas de cociner@ y ayudante de cociner@;
como participante en las jornadas técnicas organizadas por Slow food en Terra
Madre 2006 en Turín (Italia); como co-organizador de las mesas gastronómicas organizadas por el consulado
francés en Cáceres y que contó con la presencia de expertos franceses y españoles.
Ha impartido ponencias sobre el sector de la restauración las 4 ultimas ediciones del
Master en dirección en empresas del sector de hostelería, organizado por la Facultad
de turismo de la Universidad de Extremadura .
Ha intervenido como monitor de cocina para la Asociación PLACEAT, con alumnos con
discapacidad psíquica; como ponente en la salón internacional SABE en las ediciones de 2009-10-11-12
celebrado en la ciudades de Cuenca y de Quito (Ecuador); como jurado del concurso de cocina de la feria del queso de Acehuche;
como jurado del concurso de maridaje de vinos "Huno"; como participante activo en la publicación los secretos de la patata producido por el
Club Rotary Cáceres; como cocinero invitado en jornadas de show cocking en Essen (Alemania) y en Astí
(Italia) para promocionar la cocina regional de Extremadura.
Y en primicia, la Portada de "Las sabrosas aventuras de Pringosona Rodríguez"
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